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海岛咖啡游:这里的咖啡不仅是种饮品

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福山咖啡果。海报集团全媒体中心记者 张茂 摄


游客在福山品尝咖啡。海报集团全媒体中心记者 张茂 摄


在万宁兴隆,游客用石磨体验磨咖啡。海报集团全媒体中心记者 张茂 摄


博鳌风情小镇老房子咖啡屋。海报集团全媒体中心记者 张茂 摄

   作为中国三大侨乡之一,海南的咖啡文化与华侨有着直接的关系。这里是中国咖啡发源地之一。

   经过上百年的传承,咖啡文化在海南已经十分普遍。在海南的各个地市,人们几乎都有着喝咖啡的习惯。其中,万宁的兴隆和澄迈的福山最为著名。而琼海的博鳌则凭借着各种独具特色的咖啡馆和咖啡吧,把咖啡文化演绎出了另一番风情。

万宁兴隆  体验咖啡制作过程

   作为海南最为著名的归侨聚集地,兴隆的咖啡文化有着独特的风情。在这个小镇上,咖啡店就多达30多家,漫步于小镇街头,似乎总能隐隐闻到咖啡的香气。虽然这里的每家咖啡馆都有着自己的特色,都有着各自忠实的咖啡客,但却都离不开兴隆的本土咖啡。这里的咖啡店很多都是由归侨经营,因此,在这些咖啡店也能品尝到地道的东南亚小吃。

   兴隆的咖啡,早在上世纪六十年代就已经美名远扬。其中最为兴隆人津津乐道的,就是周恩来总理与兴隆咖啡的故事。1960年2月7日,周恩来总理到兴隆农场视察,喝过兴隆咖啡后大为赞赏:“兴隆咖啡是世界一流的,我喝过许多外国咖啡,还是我们自己种的咖啡好喝。”总理一连喝了三杯,当打算喝第四杯的时候,被夫人邓颖超劝阻。一杯香味浓郁的咖啡,一位和蔼可亲的总理,为兴隆咖啡写下了一段美文。在那个年代,兴隆咖啡已经成为海南人出岛探亲访友能够带上的最体面的礼品。

   而现在,在兴隆,人们能够体验的不仅仅是咖啡的味道,更为有趣的是咖啡的制作。

   往磨眼里撒入咖啡豆子,一条长条形木条在人力的拉动下,两块尺寸相同的短圆柱形磨盘同时启动,咖啡粉末源源不断地从磨眼里滑入磨膛……在万宁隆苑咖啡庄园里,人们能够亲身体验兴隆咖啡豆磨成粉末的过程。拿着亲自磨的咖啡粉末倒入虹吸壶里,在工作人员的帮助下,一壶飘着浓浓咖啡味的正宗兴隆咖啡就端上桌来。

   这个庄园,除了能够观摩机器炒制咖啡豆、亲自动手磨咖啡粉、用虹吸壶冲制咖啡外,人们还能够在80多亩的咖啡园寻到一种亲近自然的乐趣。每到四五月份咖啡开花的季节,每棵咖啡树上浓密的白色花朵成串排列,散发出芬芳。满眼望去,满是白色的筒状花朵,场面颇为壮观。而到了咖啡收获的季节,人们又可以背上传统的竹编小背篓,戴上斗笠,体验一把采摘有机咖啡的乐趣。

   虽然如今机器已经替代了人工负责咖啡豆的炒制,但如果深入兴隆,走入当地的一些村庄,人们依然可以有幸见到最为传统的手工炒制咖啡豆的场景。一口大大的铁锅内,加入牛油不断翻炒,一颗颗色泽黑亮的咖啡豆就在炉灶之上散发出诱人的香气。

  澄迈福山   徜徉美景品香醇咖啡

   和兴隆一样,在海南,提起咖啡,福山也是绕不开的一个小镇。这里是海南重要的咖啡产地,其地位在新中国的咖啡史上不容忽略。

   福山与咖啡的渊源,得从上世纪30年代说起。1933年,华侨陈显彰在海南经过反复考察后,认定“平芜绵邈,泉甘土肥,四季常绿,交通较便”的福山地区是发展咖啡产业的理想之地。两年后,几经风险,陈显彰从印尼带回四麻包“罗布斯塔”咖啡种籽在福山种植,成为国内成功引种并进行商品性生产咖啡的第一人。

   独特的火山红土加上良好的气候条件, 福山产出的咖啡豆品质上乘。福山地区的咖啡豆,结实、粒大、均匀、饱满。与兴隆的咖啡不同,真正的福山纯咖啡,是不加糖和香料焙炒的。这样炒制出来的咖啡具有浓郁、香醇、滑口的优秀品质,富有海南福山地区特有的地方咖啡味,又具有印尼苏门答腊岛的黄金曼特宁咖啡品质特性。

   在海南许多县城区繁华街道,福山地区的咖啡龙头———福山咖啡馆随处可见。坐在宽敞明亮的福山咖啡馆,品味上等的福山咖啡,已经成为海南人最平常的休闲方式。因此,到了海南,若是不到澄迈,也能在这里品到正宗的福山咖啡。然而,想要品味咖啡之外的闲暇惬意,则一定要亲自来到福山,在乡村绿野间,择荫小憩,品醇香咖啡,尝精美小点,赏如画美景。

   在福山咖啡风情小镇,福山咖啡馆是不能错过的一站。福山咖啡馆是海南第一家本土专业咖啡店,有着悠久的历史。不同于都市里喧嚣的咖啡馆,在这里,人们不仅可以品尝咖啡,更可以欣赏福山水库的自然风光。福山水库水波微微荡漾,周边的树木郁郁葱葱。在岸边饮一杯香醇的咖啡,偶尔还会看见盘旋的白鹭,甚是惬意。

   福山侯臣咖啡文化村,则是以咖啡为主题,集休闲娱乐、餐饮住宿为一体的综合性咖啡文化度假村。西班牙高迪自然主义式的布局,亭榭、水景、绿树依偎环绕,这一切都可以让你的身心彻底融入大自然。在侯臣村,至今仍有6株栽种于1930年代的咖啡树,这是人们可以看到的海南保存下来的最为古老的咖啡树。

  琼海博鳌   令人神迷的“咖啡味道”

   和兴隆、福山这两个咖啡重地的咖啡相比,若是凭味蕾感受,博鳌老咖啡也许并没有很特别之处,但若是凭心灵去感受,那么博鳌老咖啡的“味道”定会让人神迷。

   行走博鳌,无论多么炎热的夏日,总会有清凉的风穿街走巷,让人烦躁的心不由得宁静下来。而这个流行着“慢调生活”的小镇里,咖啡也一样能够让人心生宁静。

   喂猪槽里开着的艳色小花、破旧的陶缸里伸出翠绿的植物、老椅子、老缝纫机……在老房子咖啡馆,店主从农村淘来的寻常老物件,让他的“老房子”散发出乡土的清新气息。如果嫌户外的阳光强烈,那么躲进老房子是最好的选择,在这里,光线突然柔和起来,似是有一种朦胧感。点上一杯咖啡,静静地翻看手边的书,享受心灵的片刻安宁,是最大的享受。

   而在老房子隔壁的南洋馆,则是它的“姊妹篇”。如果说老房子让人感受到琼海的乡土气息,那么南洋馆则让人做起了一场华丽的南洋梦。老式时钟、缝纫机、留声机……在南洋风格的小楼里,摆放着各种来自旧时南洋的物件。在这里,点上一壶用铁壶盛着的博鳌老咖啡,品尝到的不仅仅是咖啡,更是那一股充满南洋色彩的怀旧情,让人情不自禁地想象,当年住在这家小楼里的主人家是否也会一样安坐于厚重的木椅上,细细地品尝着老咖啡。

   而在三江入海的博鳌海边,一家汇聚了所有渔乡元素的“海的故事”咖啡吧几乎成为了游人们必到的景点之一。鹅卵石铺就的小路、渔网做的篱笆、船木改造而成的桌椅……安坐于此,品尝着咖啡,面朝大海,会让人突然有了一种等待春暖花开的美丽心境。(记者 符王润 特约记者 陈循静)


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