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地 址:海南万宁兴隆农场三十队
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到隆苑咖啡庄园 体验兴隆咖啡制作过程
来源:人民政协网
作者:符王润;陈循静
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作为中国三大侨乡之一,海南的咖啡文化与华侨有着直接的关系。这里是中国咖啡发源地之一。
经过上百年的传承,咖啡文化在海南已经十分普遍。在海南的各个地市,人们几乎都有喝咖啡的习惯。其中,万宁的兴隆和澄迈的福山最为著名。而琼海的博鳌则凭借着各种独具特色的咖啡馆和咖啡吧,把咖啡文化演绎出了另一番风情。
作为海南最著名的归侨聚集地,兴隆的咖啡文化有着独特的风情。在这个小镇上,咖啡店多达30多家,漫步于小镇街头,似乎总能隐隐闻到咖啡的香气。虽然这里的每家咖啡馆都有着自己的特色,都有着各自忠实的咖啡客,但却都离不开兴隆的本土咖啡。这里的咖啡店很多都是由归侨经营,因此,在这些咖啡店也能品尝到地道的东南亚小吃。
兴隆的咖啡,早在上世纪60年代就已经美名远扬。其中最为兴隆人津津乐道的,就是周恩来总理与兴隆咖啡的故事。1960年2月7日,周恩来总理到兴隆农场视察,喝过兴隆咖啡后大为赞赏:“兴隆咖啡是世界一流的,我喝过许多外国咖啡,还是我们自己种的咖啡好喝。”总理一连喝了三杯,当打算喝第四杯的时候,被夫人邓颖超劝阻。一杯香味浓郁的咖啡,一位和蔼可亲的总理,为兴隆咖啡写下了一段美文。在那个年代,
兴隆咖啡
已经成为海南人出岛探亲访友能够带上的最体面的礼品。
而现在,在兴隆,人们能够体验的不仅仅是咖啡的味道,更为有趣的是咖啡的制作。
往磨眼里撒入咖啡豆子,一条长条形木条在人力的拉动下,两块尺寸相同的短圆柱形磨盘同时启动,咖啡粉末源源不断地从磨眼里滑入磨膛……在万宁隆苑咖啡庄园里,人们能够亲身体验兴隆咖啡豆磨成粉末的过程。拿着亲自磨的咖啡粉末倒入虹吸壶里,在工作人员的帮助下,一壶飘着浓浓咖啡味的正宗兴隆咖啡就端上桌来。
这个庄园,除了能够观摩机器炒制咖啡豆、亲自动手磨咖啡粉、用虹吸壶冲制咖啡外,人们还能够在80多亩的咖啡园寻到一种亲近自然的乐趣。每到四五月份咖啡开花的季节,每棵咖啡树上浓密的白色花朵成串排列,散发出芬芳。放眼望去,满是白色的筒状花朵,场面颇为壮观。而到了咖啡收获的季节,人们又可以背上传统的竹编小背篓,戴上斗笠,体验一把采摘
有机咖啡
的乐趣。
虽然如今机器已经替代了人工进行咖啡豆的炒制,但如果深入兴隆,走入当地的一些村庄,依然可以见到最为传统的手工炒制咖啡豆的场景。一口大大的铁锅内,加入牛油不断翻炒,一颗颗色泽黑亮的咖啡豆就在炉灶之上散发出诱人的香气。
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